即食聞

秀美滷味


原味/辣味/煙燻


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新北市土城區中華路一段279號旁邊鐵皮屋

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美食偵探

  滷味,于很多人而言是一種醇厚濃香的風味,于老廣而言,它是兒時記憶中的某種符號。

  老廣舅父新在餐飲界摸爬滾打四十年,廣式傳統滷味是他的心頭好,也是拿手絕活。走街串巷蒐羅食材,從廣西採購到價值不菲的油桂,大紅八角,這些是釀製傳統廣式滷味的必備材料,也是舅父新還原傳統味道的關鍵。

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滷汁材料:

八角、陳皮、甘草、肉桂、老薑、五香粉、胡椒粉、米酒、水、黑豆、砂糖 【適量】

 

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苗栗市鬧區下水道工程不小心挖破瓦斯管,下水道口當場起火燃燒,現場瀰漫濃濃瓦斯味,消防隊員戒備,沒想到卻有一群高中生非常大膽,就在距離起火點不到三公尺的滷味攤,大吃美食。

 

  苗栗市鬧區地下水道工程,疑似不慎被挖破管線,瓦斯管破裂起火燃燒,現場濃濃瓦斯味,消防隊員戒備,附近住戶更擔心因此引發火警,但卻有一群高中生實在膽大,在一旁的滷味攤照吃不誤,但好險最後火勢不大,虛驚一場。

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高雄夜市裡的滷味攤,短短二十年,居然能滷出上億營收,賣到全球32個國家!這一對滷味夫妻檔,當年從5千塊的二手攤車做起,靠著獨特的中藥滷味,加上一步一步打造的科技化產線,現在擁五千元創業  


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民視即時新聞】畢業了,很多大學生、碩士生對於未來還是很茫然,不過台北市有兩位七­年級生,讀研究所時發現,學歷並非就業保障,決定休學到澳洲打工,10個月下來,兩人­存了100萬元,在台北東區開了一家素食滷味店,成功地用店裡的「蔬菜牆」吸引客人上­門,如今月營業額至少有30萬元。

 

蔬菜牆  

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台灣人愛吃滷味,一年可以創造三百億元的商機,這獨特的平民美食,現在還行銷到全世界!,把滷味推上國際舞台的是高雄市一對夫妻,20年前,他們靠著五千元在夜市起家,現在小攤位變成千坪廠房,滷味機械化生產,賣到全世界30多國,還設立了全球第一座滷味博物館。

 

 
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中天新聞》墾丁大街上的房價,日前出現1坪180萬的成交價,應付高房價高店租,連平民小吃滷味都比市區的滷味貴上兩倍,有民眾只買科學麵加上豆皮、金針菇,以及杏鮑菇,4樣食材就要145元,價格貴的驚人,而且份量又少,也讓顧客直呼太離譜。

 

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